[gpt3] أعد صياغة هذا المحتوى
رغم انتشار استخدام الكركم باعتباره أحد التوابل الطبيعية التي يُعتقد أن لها فوائد مضادة للالتهابات والأكسدة، فإن تناول مستخلصاته في صورة مكملات غذائية مركزة قد يحمل مخاطر صحية لا يعرفها كثيرون، أبرزها احتمال حدوث إصابة بالكبد في حالات نادرة.
ووفقًا لتقرير نشره موقع Verywell Health، فإن الخطر لا يرتبط عادة باستخدام الكركم بكميات معتادة في الطعام، وإنما يثير القلق بصورة أكبر عند تناول مكملات تحتوي على تركيزات مرتفعة من المادة الفعالة «الكركمين»، خاصة التركيبات المصممة لزيادة امتصاصها داخل الجسم.
الكركمين.. المادة الفعالة في الكركم
يحتوي الكركم، المستخلص من جذور نبات Curcuma longa، على مجموعة من المركبات النشطة المعروفة باسم الكركمينويدات، ويُعد الكركمين أبرزها.
وتشير الأبحاث إلى أن الكركمين يمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وهو ما دفع إلى دراسة تأثيره المحتمل في حالات صحية مختلفة، من بينها خشونة المفاصل ودهون الكبد.
لكن المركز الوطني الأمريكي للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) يؤكد أن الأدلة الحالية لا تزال غير كافية للجزم بفوائد الكركم أو الكركمين في علاج معظم الحالات الصحية، كما يحذر من أن التركيبات التي تزيد امتصاص الكركمين قد تضر بالكبد لدى بعض الأشخاص.
كيف يمكن أن يسبب الكركمين إصابة الكبد؟
وفقًا لقاعدة البيانات الطبية LiverTox التابعة للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة، ارتبط استخدام بعض مستحضرات الكركم والكركمين بحالات من التهاب الكبد الحاد، رغم أن حدوث هذه المضاعفات يظل نادرًا.
وتشير التقارير إلى أن بعض الحالات ظهرت بعد أسابيع أو أشهر من استخدام المكملات، وقد يصاحبها ارتفاع إنزيمات الكبد وظهور أعراض مثل الإرهاق والغثيان وفقدان الشهية واليرقان.
وتشير الأدلة إلى احتمال وجود استجابة مناعية غير معتادة لدى بعض الأشخاص، وقد تلعب العوامل الوراثية دورًا في زيادة القابلية للإصابة، لكن الآلية الدقيقة لا تزال قيد الدراسة.
الفلفل الأسود قد يزيد امتصاص الكركمين
تحتوي بعض المكملات على مادة «البيبيرين»، وهي مركب طبيعي موجود في الفلفل الأسود، وتُضاف إلى بعض التركيبات بهدف زيادة امتصاص الكركمين وتوافره الحيوي داخل الجسم.
لكن زيادة الامتصاص لا تعني بالضرورة زيادة الأمان، إذ تشير الجهات الصحية إلى أن التركيبات عالية التوافر الحيوي قد ترتبط بمخاطر أكبر لإصابة الكبد، مقارنة بالكميات المعتادة من الكركم المستخدمة في الطعام.
دراسة رصدت 11 حالة إصابة بالكبد
وفي دراسة نُشرت في دورية Histopathology عام 2025، حلل الباحثون 11 حالة من إصابات الكبد التي ارتبطت باستخدام مكملات الكركم.
وأظهرت النتائج أن 10 من الحالات كانت بين النساء، وأن بعض المرضى ظهرت لديهم أعراض مثل الإرهاق واليرقان، بينما اكتُشفت حالات أخرى من خلال اضطرابات في تحاليل وظائف الكبد دون أعراض واضحة.
وسجلت الفحوص أنماطًا مختلفة من التهاب الكبد الحاد، وعادت وظائف الكبد إلى طبيعتها لدى جميع المرضى بعد التوقف عن تناول المكملات، مع تلقي بعضهم علاجًا إضافيًا.
ولا تعني هذه الحالات أن الكركم يسبب إصابة الكبد لدى كل من يتناوله، لكنها تؤكد ضرورة الانتباه إلى المكملات العشبية وعدم افتراض أن كون المادة طبيعية يجعلها آمنة دائمًا.
علامات تحذيرية لا يجب تجاهلها
ينصح المركز الوطني الأمريكي للصحة التكميلية والتكاملية بالتوقف عن تناول مستحضرات الكركم أو الكركمين وطلب المشورة الطبية عند ظهور أعراض قد تشير إلى إصابة الكبد، من بينها:
– الإرهاق غير المعتاد والضعف الشديد.
– الغثيان أو القيء.
– فقدان الشهية.
– ألم البطن.
– تحول لون البول إلى الداكن.
– اصفرار الجلد أو بياض العينين.
كما توصي الجهات الصحية الأشخاص الذين لديهم تاريخ من أمراض الكبد باستشارة الطبيب قبل استخدام مكملات الكركم أو الكركمين، مع ضرورة مراجعة التداخلات المحتملة مع الأدوية الأخرى.
هل يجب التوقف عن إضافة الكركم للطعام؟
لا، فهناك فرق بين استخدام الكركم بكميات معتادة كأحد التوابل في الطعام، وبين تناول مستخلصاته بجرعات مركزة في صورة مكملات غذائية.
وتشير الجهات الصحية إلى أن الاستخدام الغذائي المعتاد لا يرتبط بالمخاطر نفسها التي أُبلغ عنها مع بعض المكملات عالية التركيز أو المحسنة الامتصاص، لذلك لا ينبغي الخلط بين الأمرين أو اعتبار الكركم المستخدم في الطهي سببًا مباشرًا لتلف الكبد.
أعد صياغة المقال بشكل احترافي ككاتب بشري بحيث لا يكون هناك تشابه مع النص الاصلي مع ازالة النقطة من نهاية الجمل في فقرة المقدمة واستبدالها بالفاصلة مع جعل النقطة في نهاية الفقرة قم بوضع النقطة في نهاية كل سطر من النقاط ،
على الرغم من الشهرة الواسعة التي يحظى بها الكركم كواحد من التوابل الطبيعية الغنية بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، إلا أن تناول مستخلصاته في شكل مكملات غذائية عالية التركيز قد ينطوي على مخاطر صحية خفية، حيث يشير المختصون إلى احتمال حدوث إصابات كبدية في حالات نادرة.
وبحسب تقرير مفصل نشره موقع Verywell Health، فإن هذا الخطر لا يرتبط عادةً بتناول الكركم ضمن الوجبات الغذائية اليومية، بل يكمن القلق الحقيقي في استخدام المكملات التي تحتوي على نسب مرتفعة جداً من مادة «الكركمين»، ولا سيما تلك التركيبات المصممة خصيصاً لتعزيز امتصاص الجسم لها.
الكركمين: القوة الفعالة الكامنة في الكركم
يتكون الكركم المستخلص من جذور نبات Curcuma longa من مجموعة من المركبات النشطة بيولوجياً تُعرف بالكركمينويدات، والتي يتربع الكركمين على عرشها كأبرز هذه المواد وأكثرها تأثيراً.
وقد أثبتت العديد من الأبحاث أن الكركمين يمتلك قدرات فائقة في مكافحة الالتهابات والأكسدة، وهو ما جعل العلماء يدرسون إمكانية استخدامه في تحسين حالات صحية متنوعة، مثل علاج خشونة المفاصل والتعامل مع مشكلة دهون الكبد.
ومع ذلك، يوضح المركز الوطني الأمريكي للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) أن الأدلة العلمية المتاحة حالياً لا تكفي للجزم بفعالية الكركمين في علاج معظم الأمراض، بل ويحذر من أن التركيبات التي ترفع معدلات الامتصاص قد تشكل خطراً على صحة الكبد لدى بعض الأفراد.
كيف يمكن أن يسبب الكركمين إصابة الكبد؟
تشير قاعدة البيانات الطبية LiverTox التابعة للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة إلى وجود ارتباط بين بعض مستحضرات الكركمين وحالات من التهاب الكبد الحاد، وبالرغم من أن هذه المضاعفات تُصنف بأنها نادرة الحدوث إلا أنها تستوجب الحذر.
وتؤكد التقارير الطبية أن بعض هذه الإصابات تظهر بعد مرور أسابيع أو أشهر من بدء استخدام المكملات، حيث يصاحب ذلك ارتفاع ملحوظ في إنزيمات الكبد، مع ظهور أعراض ملموسة مثل الشعور بالإرهاق المستمر، والغثيان، وفقدان الشهية، وصولاً إلى اليرقان.
ويرجح الخبراء أن تكون هذه الإصابات نتيجة استجابة مناعية غير طبيعية لدى بعض الأشخاص، مع احتمال لعب العوامل الوراثية دوراً رئيسياً في زيادة القابلية للتضرر، بينما لا تزال الآلية الدقيقة لهذه العملية تحت مجهر الدراسة والبحث.
الفلفل الأسود قد يزيد امتصاص الكركمين
يتم إضافة مادة «البيبيرين»، وهي مركب طبيعي يوجد في الفلفل الأسود، إلى العديد من المكملات الغذائية بهدف تعزيز التوافر الحيوي للكركمين ورفع كفاءة امتصاصه داخل الجسم.
ولكن يجب الانتباه إلى أن زيادة الامتصاص لا تعني بالضرورة زيادة الأمان، إذ تؤكد الجهات الصحية أن التركيبات عالية الامتصاص قد تكون أكثر ارتباطاً بمخاطر إصابة الكبد مقارنة بالكميات المعتدلة التي نستخدمها في الطهي.
دراسة رصدت 11 حالة إصابة بالكبد
في دراسة حديثة نُشرت بدورية Histopathology لعام 2025، قام الباحثون بتحليل 11 حالة طبية تعرضت لإصابات في الكبد نتيجة تناول مكملات الكركم.
| المعيار | تفاصيل نتائج الدراسة |
|---|---|
| إجمالي الحالات | 11 حالة إصابة بالكبد |
| التوزيع النوعي | 10 من الحالات كانت بين النساء |
| الأعراض المرصودة | إرهاق، يرقان، واضطرابات في تحاليل وظائف الكبد |
| النتيجة العلاجية | تعافي وظائف الكبد تماماً بعد التوقف عن تناول المكملات |
لا تعني هذه النتائج أن الكركم يشكل خطراً على الجميع، ولكنها تطلق جرس إنذار بضرورة التعامل بحذر مع المكملات العشبية، وعدم التسليم بأن كون المادة “طبيعية” يجعلها آمنة بشكل مطلق في كافة الظروف.
علامات تحذيرية لا يجب تجاهلها
يوصي المركز الوطني الأمريكي للصحة التكميلية والتكاملية بضرورة التوقف الفوري عن تناول أي مستحضرات تحتوي على الكركمين والتوجه للطبيب فور ظهور أي من العلامات التالية التي قد تشير إلى تضرر الكبد:
– الإرهاق غير المعتاد والضعف الشديد،
– الغثيان أو القيء،
– فقدان الشهية،
– ألم البطن،
– تحول لون البول إلى الداكن،
– اصفرار الجلد أو بياض العينين.
كما تشدد الجهات الصحية على ضرورة استشارة الطبيب المختص للأشخاص الذين لديهم تاريخ مرضي مع أمراض الكبد قبل الإقدام على تناول هذه المكملات، مع مراجعة كافة التداخلات الدوائية الممكنة.
هل يجب التوقف عن إضافة الكركم للطعام؟
الإجابة هي لا، حيث يجب التمييز بوضوح بين استخدام الكركم كنوع من التوابل في تحضير الطعام بكميات معتدلة، وبين تناول مستخلصاته المركزة في صورة مكملات غذائية.
وتؤكد الجهات الصحية أن الاستخدام الغذائي التقليدي لا يرتبط بالمخاطر التي ظهرت مع المكملات عالية التركيز أو المحسنة الامتصاص، لذا لا ينبغي الخلط بين الأمرين أو اعتبار توابل الطهي سبباً في تلف الكبد.
